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ISOLAMENTO DE PECTINA DA CASCA DE MANGA KESAR UTILIZANDO RES IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
07 / 2024
9786207884186
Portugués

Sinopsis

A India é o segundo maior produtor de fruta do mundo, sendo a manga a mais importante cultura de fruta da India. A manga é o único fruto que pode ser utilizado pela indústria transformadora durante as diferentes fases do seu crescimento, desenvolvimento, maturaçao e amadurecimento. Na indústria alimentar, a pectina tem sido amplamente utilizada como agente espessante, gelificante e emulsionante para compotas, geleias, refrigerantes, sumos de fruta, sobremesas e produtos lácteos. Também é útil em aplicaçoes medicinais, nas quais ajuda a baixar o nível de colesterol sérico, a remover o ferro de metais pesados do corpo, a estabilizar a pressao sanguínea e a funçao intestinal e a reduzir o peso.

PVP
61,61