Portada

AROMATYZOWANA OLIWA Z OLIWEK Z PIERWSZEGO T?OCZENIA IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
03 / 2025
9786208733254
Polaco

Sinopsis

Oliwa z oliwek jest staro?ytnym produktem szeroko znanym ze swojego korzystnego wp?ywu na zdrowie cz?owieka. Dzienne spo?ycie endogennych bioaktywnych zwi?zków fenolowych w oliwie z oliwek z pierwszego t?oczenia jest zmienne ze wzgl?du na wp?yw wielu czynników agronomicznych i technologicznych. Dobr? strategi? zapewniaj?c? optymalne spo?ycie polifenoli w zwyk?ej diecie by?aby produkcja oliwy z oliwek z pierwszego t?oczenia wzbogaconej o dobrze znane bioaktywne polifenole. W ci?gu ostatnich dziesi?ciu lat pojawi?o si? du?e zainteresowanie produkcj? funkcjonalnej oliwy z oliwek przy u?yciu ró?nych materia?ów ro?linnych. Pierwsza cz??? tego artyku?u dotyczy ogólnych informacji na temat drzewa oliwnego i oliwy z oliwek, jej sk?adu i korzy?ci. Druga cz??? szczegó?owo opisuje ró?ne techniki stosowane do przeprowadzania endogennego i egzogennego wzbogacania. Wzbogacone oliwy z oliwek mog? pomóc w zapobieganiu chorobom przewlek?ym, maj? wysok? aktywno?? przeciwutleniaj?c? i lepsz? stabilno?? oksydacyjn? oraz mog? mie? korzystny wp?yw na zdrowie ludzi.

PVP
85,27