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IL VALORE DEI MIGLIO E IL VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO IBD

EDIZIONI SAPIENZA
02 / 2025
9786208689476
Italiano

Sinopsis

Il libro VALORE DEI MIGLIO E VALORE AGGIUNTO DEI MIGLIO mette in evidenza l?uso sottoutilizzato e diffuso dei miglio nel valore aggiunto e nel miglioramento e nell?innovazione della lavorazione alimentare, spiegandone l?importanza per la salute. I miglio sono uno dei cereali alimentari più antichi, nutrienti e sani. È stato il principale alimento base per le popolazioni delle zone tropicali semi-aride dell?Asia e dei paesi africani. Questo libro fornisce dettagli sulla storia e l?origine dei miglio, le colture di miglio, i dettagli di produzione, i valori nutrizionali, i benefici per la salute e l?aggiunta di valore. Questo libro è uno strumento di riferimento inestimabile per scienziati, ricercatori e tecnologi alimentari nell?industria alimentare, nonché per docenti e studenti nei programmi di scienze alimentari, tecnologia alimentare e ingegneria alimentare e sarà di grande valore anche per gli imprenditori.

PVP
67,42