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MILCHSäURE AUS MOLKEREIPRODUKTEN IBD

VERLAG UNSER WISSEN
08 / 2025
9786202367820
Alemán

Sinopsis

In dieser Studie wird die Herstellung und Reinigung von Milchsäure aus Rohmilch unter Verwendung von Lactobacillus acidophilus untersucht. Sie untersucht die physikochemischen Eigenschaften der Milch, isoliert und identifiziert Milchsäurebakterien und optimiert die Fermentationsbedingungen. Die Forschungsarbeiten befassen sich ferner mit der nachgeschalteten Verarbeitung mittels Ionenaustauschchromatographie und der Analyse von Proteinprofilen mittels SDS-PAGE. Die Ergebnisse tragen zu effizienten, kostengünstigen Methoden für die industrielle Milchsäureproduktion aus Milchquellen bei.

PVP
92,33