Portada

MINIMALIZACJA MIKROFLORY ALLIUM CEPA PRZY U?YCIU PROMIENIOWA IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
11 / 2025
9786209280573
Polaco

Sinopsis

Cebula (Allium cepa L.) jest jednym z najcz??ciej uprawianych warzyw w Pakistanie i stanowi ?ród?o cennych dochodów z eksportu dla tego kraju. Psucie si? cebuli pod wp?ywem mikroorganizmów jest g?ówn? przyczyn? strat po zbiorach ka?dego roku. W niniejszym badaniu zastosowano promieniowanie gamma w celu zmniejszenia mikroflory chorobotwórczej Allium cepa L., a tym samym wyd?u?enia okresu przechowywania po zbiorach. Do badania wybrano g?ówn? odmian? cebuli eksportowan? z Pend?abu (Desi Red). Cebule poddano napromieniowaniu dawkami 0,05, 0,10 i 0,15 kGy w PARAS Foods w Lahore. Nast?pnie porównano populacje mikroorganizmów w cebuli mi?dzy próbkami kontrolnymi a napromieniowanymi. Oceniono równie? wp?yw dawki promieniowania na utrat? masy i w?a?ciwo?ci organoleptyczne cebuli. Wyniki wykaza?y, ?e napromieniowanie gamma mia?o znacz?cy wp?yw na obci??enie biologiczne, utrat? masy i w?a?ciwo?ci organoleptyczne. Cebule napromieniowane dawk? 0,15 kGy wykaza?y minimaln? utrat? masy, zmniejszone obci??enie mikrobiologiczne i zachowanie w?a?ciwo?ci organoleptycznych cebuli.

PVP
81,55