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MINIMIZAÇAO DA MICROFLORA DE ALLIUM CEPA USANDO IRRADIAÇAO G IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
11 / 2025
9786209283130
Portugués

Sinopsis

A cebola (Allium cepa L.) é um dos vegetais mais cultivados no Paquistao e uma fonte de valiosas divisas para o país. A deterioraçao microbiana da cebola é uma das principais causas de perdas pós-colheita todos os anos. No presente estudo, o tratamento com radiaçao gama foi utilizado para reduzir a microflora patogénica da Allium cepa L., aumentando assim a vida útil após a colheita. A principal variedade de cebola exportada de Punjab (Desi Red) foi selecionada para o estudo. Os bulbos de cebola foram irradiados com doses de 0,05, 0,10 e 0,15 kGy na PARAS Foods, em Lahore. Em seguida, foi feita a comparaçao das populaçoes microbianas da cebola entre as amostras de controlo e as amostras irradiadas. O impacto da dose de radiaçao na perda de peso e nas qualidades organolépticas da cebola também foi avaliado. Os resultados revelaram que a irradiaçao gama afetou significativamente a carga biológica, a perda de peso e as propriedades organolépticas. Os bulbos de cebola irradiados com a dose de 0,15 kGy apresentaram perda de peso mínima, reduçao da carga microbiana e preservaçao das qualidades organolépticas das cebolas.

PVP
81,55