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PRODUTOS ALIMENTARES INOVADORES DE VALOR ACRESCENTADO A PART IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
11 / 2025
9786209377679
Portugués

Sinopsis

O estudo centra-se no valor acrescentado dos produtos agrícolas para criar produtos alimentares ricos em nutrientes, sustentáveis e comercializáveis, reduzindo simultaneamente as perdas pós-colheita e o desperdício alimentar. Foram desenvolvidos três produtos de valor acrescentado: biscoitos de laranja (utilizando doces de casca de laranja para aproveitar os resíduos de fruta), compota de pimento e biscoitos de compota (preservando os produtos frescos e reduzindo o teor de açúcar) e pao de abóbora (aumentando o teor de vitaminas e a qualidade nutricional). Estes produtos revelaram um forte potencial de mercado, apelando aos consumidores preocupados com a saúde e apoiando os agricultores através do aumento da sua rentabilidade. O estudo salienta a necessidade de mais investigaçao para otimizar os processos de produçao, explorar novas aplicaçoes e expandir o alcance do mercado.

PVP
90,63