Portada

INNOWACYJNE PRODUKTY SPO?YWCZE O WARTO?CI DODANEJ Z ROLNO-PR IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
11 / 2025
9786209390470
Polaco

Sinopsis

Badanie koncentruje si? na warto?ci dodanej produktów rolnych w celu stworzenia bogatych w sk?adniki od?ywcze, zrównowa?onych i zbywalnych produktów spo?ywczych przy jednoczesnym zmniejszeniu strat po zbiorach i marnotrawstwa ?ywno?ci. Opracowano trzy produkty o warto?ci dodanej: pomara?czowe biscotti (wykorzystuj?ce cukierki ze skórki pomara?czowej do wykorzystania odpadów owocowych), d?em z papryki i ciasteczka z d?emem (konserwuj?ce ?wie?e produkty i zmniejszaj?ce zawarto?? cukru) oraz chleb dyniowy (zwi?kszaj?cy zawarto?? witamin i jako?? od?ywcz?). Produkty te wykaza?y du?y potencja? rynkowy, przemawiaj?c do konsumentów dbaj?cych o zdrowie i wspieraj?c rolników poprzez zwi?kszenie rentowno?ci. Badanie podkre?la potrzeb? dalszych bada? w celu optymalizacji procesów produkcyjnych, odkrywania nowych zastosowa? i zwi?kszania zasi?gu rynkowego.

PVP
90,63