Portada

PRESERVAÇAO PóS-COLHEITA DE CUCUMIS SATIVUS ATRAVéS DE IRRAD IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
11 / 2025
9786209303524
Portugués

Sinopsis

Os pepinos (Cucumis sativus L.) pertencem à família das cucurbitáceas. E uma cultura vegetal economicamente importante, cultivada em mais de 80 países, com uma produçao anual superior a 66 milhoes. O presente estudo envolve a utilizaçao de radiaçao gama para aumentar o prazo de validade do pepino. Para esse fim, amostras de pepino foram submetidas a irradiaçao gama Co-60 em diferentes doses: 1, 1,5 e 2 kGy. Análises microbianas e sensoriais foram realizadas para todos os tratamentos. A dose de irradiaçao de 1,5 kGy foi considerada a mais eficaz, na qual os atributos microbiológicos e sensoriais permaneceram dentro de limites aceitáveis, enquanto a vida útil do pepino foi prolongada em até 5 dias.

PVP
59,21