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INOVAÇÕES EM ALIMENTOS RICOS EM PROTEINAS IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
12 / 2025
9786209318740
Portugués

Sinopsis

'Inovaçoes em alimentos ricos em proteínas: Extrudados à base de farinha de sésamo desengordurada' explora o desenvolvimento e as aplicaçoes da farinha de sésamo desengordurada na criaçao de produtos extrudidos ricos em proteínas. Este livro fornece uma análise abrangente de como a farinha de sésamo desengordurada pode ser utilizada para melhorar o perfil nutricional e as propriedades funcionais dos extrudados. Destaca os avanços nas técnicas de processamento, estratégias de formulaçao e o impacto na qualidade do produto. Os leitores encontrarao discussoes detalhadas sobre os benefícios da utilizaçao da farinha de sésamo, incluindo o seu conteúdo proteico, sabor e propriedades texturais. Este guia é um recurso valioso para investigadores, criadores de produtos e profissionais da indústria interessados em abordagens inovadoras para produtos alimentares ricos em proteínas.

PVP
65,43