Portada

PULLULAN, MAGICZNY POLISACHARYD IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
01 / 2026
9786209586873
Polaco

Sinopsis

Pullulan jest jednym z najwa?niejszych polisacharydów. Jest to liniowy ?a?cuch powtarzaj?cych si? jednostek maltozozy po??czonych wi?zaniami alfa. Polisacharyd ten jest ?atwo rozpuszczalny w wodzie. Jest on wytwarzany g?ównie przez polimorficzne czarne dro?d?e, takie jak mikrogrzyb Aureobasidium pullulans. A. pullulans wyst?puje powszechnie w wielu ?rodowiskach tropikalnych i umiarkowanych. Polisacharyd ten ma znaczenie gospodarcze dzi?ki coraz szerszemu zastosowaniu w przemy?le spo?ywczym, farmaceutycznym, rolniczym i chemicznym. Niniejsza ksi??ka rzuca ?wiat?o na znaczenie tego polisacharydu i jego produkcj? na poziomie laboratoryjnym.

PVP
66,99