Portada

WP?YW PROMIENIOWANIA GAMMA NA WARTO?? OD?YWCZ? I OKRES PRZYD IBD

WYDAWNICTWO NASZA WIEDZA
01 / 2026
9786209577086
Polaco

Sinopsis

Marchew jest uznawana za jedno z najbardziej od?ywczych warzyw, poniewa? zawiera niezb?dne sk?adniki od?ywcze, witaminy, b?onnik i minera?y potrzebne do prawid?owego wzrostu i rozwoju organizmu. Ze wzgl?du na swoje w?a?ciwo?ci zdrowotne zyskuje na znaczeniu na ca?ym ?wiecie. Celem badania by?o wyd?u?enie okresu przydatno?ci marchwi do spo?ycia poprzez eliminacj? mikroflory znajduj?cej si? na jej powierzchni bez wp?ywu na jej warto?ci od?ywcze poprzez optymalizacj? dawki promieniowania gamma. Próbki marchwi zosta?y przes?ane do PARAS i napromieniowane ró?nymi dawkami, tj. 1 kGy i 1,5 kGy. G?ównym celem badania by?a optymalizacja dawki, przy której sk?ad od?ywczy marchwi ulega? najmniejszym zmianom, a okres przydatno?ci do spo?ycia by? maksymalnie wyd?u?ony. W wyniku eksperymentów stwierdzono, ?e napromieniowanie marchwi dawk? 1,5 kGy nie ma znacz?cego wp?ywu na sk?ad od?ywczy i wyd?u?a okres przydatno?ci do spo?ycia do trzech tygodni. W ten sposób dawka 1,5 kGy zosta?a zoptymalizowana dla marchwi, przy której warto?? od?ywcza i w?a?ciwo?ci sensoryczne nie uleg?y znacznemu pogorszeniu. Promieniowanie gamma jest zatem odpowiedzialne za bezpiecze?stwo ?ywno?ci i wyd?u?enie okresu przydatno?ci marchwi do spo?ycia.

PVP
68,29