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EFEITO DA IRRADIAÇAO GAMA NO VALOR NUTRITIVO E NA VIDA úTIL IBD

EDIÇOES NOSSO CONHECIMENTO
01 / 2026
9786209579646
Portugués

Sinopsis

A cenoura é reconhecida como um dos vegetais mais nutritivos, pois contém nutrientes essenciais, vitaminas, fibras e minerais necessários para o crescimento e desenvolvimento normal do organismo. Está a ganhar importância em todo o mundo devido aos seus benefícios para a saúde. O objetivo do estudo foi prolongar a vida útil da cenoura, eliminando a microflora residente na cenoura sem afetar os seus valores nutricionais, otimizando a dose de radiaçao gama. As amostras de cenoura foram enviadas para a PARAS e irradiadas com diferentes doses, ou seja, 1 kGy e 1,5 kGy. O principal objetivo do estudo foi otimizar a dose na qual a composiçao nutricional da cenoura fosse menos afetada e a vida útil fosse prolongada ao máximo. Através de experimentaçao, concluiu-se que a cenoura irradiada com uma dose de 1,5 kGy nao tem efeito significativo na composiçao nutricional e prolonga a vida útil até três semanas. Assim, a dose de 1,5 kGy foi otimizada para a cenoura, na qual o valor nutritivo e as propriedades sensoriais nao foram significativamente afetados. Portanto, a radiaçao gama é responsável pela segurança alimentar e pelo aumento da vida útil das cenouras.

PVP
68,29